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Imagine-toi flâner dans les rues de Lausanne, un petit creux se fait sentir et là, tu tombes sur La Bise, l’antre des gourmands. Julien, le magicien des glaces, a repris les recettes mythiques de la GEA Gelateria.
Ouvert toute l’année, ce temple de la gourmandise propose des glaces aux arômes naturels, fabriquées avec du lait et de la crème de nos vaches suisses. Les parfums évoluent au fil des saisons et un parfum inédit apparaît chaque semaine, histoire de toujours surprendre les papilles.
Et si l’envie te prend de prolonger le plaisir, tu peux aussi commander tes glaces à l’emporter.
En hiver, La Bise te réchauffe aussi avec des chocolats chauds onctueux et des gaufres croustillantes, parfaits pour affronter le froid lausannois.

Institution bien connue des Lausannois, le Café de l’Hôtel de Ville fait partie de ces adresses qui traversent les époques sans perdre leur âme.
Aujourd’hui, le lieu est repris par Nil et Pierre d’EPIQ, une équipe bien connue des amateurs de bières artisanales. Leur passion se retrouve directement au comptoir avec une magnifique tireuse vintage qui met la bière à l’honneur.
Côté cuisine, c’est Ludo (ancien du Céleste à Vevey) qui tient les fourneaux. Il propose une cuisine locale et de saison, avec une carte courte qui évolue régulièrement et change tous les dix jours selon les produits et l’inspiration.
Résultat : le lieu idéal pour prendre un café pendant le marché, faire un lunch sain et local ou encore un apéritif à la bière artisanale.

Perchée au-dessus de Montreux, l’Auberge de La Cergniaulaz est un refuge gourmand où le temps semble s’être arrêté. Depuis 1948, ce lieu plein de charme a vu défiler plusieurs générations de passionné·e·s, de la petite dame au civet de chamois jusqu’à Lisa et Orianne, qui ont repris les rênes en 2023. Leur mission ? Préserver l’authenticité du lieu tout en y insufflant une touche de modernité bien à elles.

Ici, tout respire la région : champignons cueillis à la main, sanglier vaudois, produits du coin et recettes de saison qui rendent hommage à la montagne. On vient pour la cuisine sincère, inventive sans trahir la tradition, mais aussi pour l’ambiance conviviale, la chaleur du bois et ce sentiment rare d’être accueilli comme chez des amis.

Une adresse qui allie authenticité régionale et créativité culinaire, où l’on mange très bien, on se sent bien, et on repart le cœur léger (et le ventre heureux). Bref, un vrai secret bien gardé des hauteurs montreusiennes… qu’on hésite presque à partager.

Aux Complices, c’est un studio culinaire végétal basé à Forel (Lavaux), porté par Julien et Lou, deux passionnés aux influences asiatiques et méditerranéennes. Leur cuisine est flexitarienne, végétarienne et vegan, toujours colorée, saisonnière et locale. Ici, le végétal devient un véritable terrain de créativité. Les menus se co-construisent avec les clients pour des mariages, événements d’entreprise, buffets, bento ou apéritifs dînatoires, avec une attention particulière à la générosité et à l’équilibre des saveurs.

Au-delà du traiteur, Aux Complices cultive l’esprit de partage à travers des ateliers de cuisine (notamment autour de la réduction du gaspillage alimentaire) et des pop-up gourmands organisés dans la région. Un projet vivant, en mouvement constant, qui transforme chaque collaboration en expérience sur mesure et engagée.

À Lausanne, Maboule te réconcilie avec le pain (le vrai, celui qui sent bon la farine, le beurre et le savoir-faire paysan). Aux commandes, Rémi, le petit frère de la Ferme des Terres Rouges, qui fournit les céréales, le lait, le beurre et le Gruyère AOP utilisés pour leurs créations. Ici, rien ne vient de loin : tout est pensé, cultivé et transformé dans un rayon ultra local.

Dans la vitrine, des pains du terroir qui croustillent à souhait, des viennoiseries simples mais diablement efficaces, et des sandwichs à s’en relever la nuit. Et puis il y a leur star absolue (le Danish feuilleté et fondant à souhait). Une merveille qui te fera dire que oui, le paradis a bien l’odeur du beurre.

Maboule, c’est une boulangerie paysanne, une vraie, où chaque bouchée raconte la terre, la saison et l’amour du métier.

Qu’est-ce qu’on l’aime cette vue sur notre Léman avec en prime, les belles vignes de Lavaux n’est-ce pas ? Alors si je te dis que tu peux admirer toutes ces belles choses depuis une ancienne église transformée… En un restaurant à la fois cosy et ultra tendance ? Et qui, de surcroît, fait la part belle aux produits locaux ? On y va tout de suite ! Viens, je t’emmène chez Tout un Monde ! Le petit paradis du couple Yohann (le chef cuisto) et Céline qui gèrent ce petit bijou niché en Lavaux avec brio !

La vue extérieure à couper le souffle ne fait pas de l’ombre à la vue intérieure… Qui quant à elle, devient un véritable show dès l’heure du service ! (Et quel service ) !

Depuis la salle de Tout un Monde, tu verras toutes les préparations culinaires prendre vie grâce à une impressionnante baie vitrée.

Respecter la saisonnalité et privilégier leur région avec un maximum de produits locaux, voici le crédo de Tout un monde. La transparence de la carte sur chaque produit te le confirmera ! Ici, tout est réuni pour faire de ton repas l’un de ceux que l’on utilise comme référence pendant longtemps.

Le Petit + de La Chouquette : tu peux réserver une table qui se trouve carrément au milieu de la cuisine de Tout un Monde pour un côté 100% inside et totalement ludique !

Installé dans le QG de QoQa à Bussigny, Le Stamm est un lieu vivant et généreux où bonne bouffe, bons verres et bonne humeur se rencontrent. Que tu viennes pour un déjeuner décontracté ou un apéro qui s’éternise, ici, tout est pensé pour créer un vrai lieu de vie, à l’image de la Qommunauté.

🕛 Le midi, c’est une carte de saison qui change régulièrement, cuisinée avec soin.
🌙 Le soir, l’ambiance monte d’un cran avec une carte de tapas, planchettes et plats chauds à partager, accompagnés des bières artisanales Qrew, la microbrasserie maison qui se trouve juste en dessous.

Le Stamm, c’est aussi des événements culinaires exclusifs, comme les soirées Qchef, où des chefs invités – étoiles montantes ou valeurs sûres – proposent des menus éphémères en édition limitée. Et si tu aimes les grands classiques revisités, ne passe pas à côté de l’Émeute, l’entrecôte suisse servie avec beurre maison, frites et salade à volonté. Oui, on parle de satisfaction maximale.

Le Stamm, c’est l’adresse gourmande à ne pas manquer à Bussigny : un lieu qui rassemble, régale et fait pétiller les papilles.

Si tu ne connais pas encore DéCi Comptoir Gourmand, prépare-toi à un coup de cœur gustatif (et peut-être même émotionnel). À Lausanne, ce petit bijou bistronomique piloté par l’irrésistible duo Nathalie Cruchon et Benjamin Deschamps t’accueille avec une cuisine locavore aux accords audacieux, où chaque bouchée est une véritable déclaration d’amour aux produits vaudois. Des plats créatifs à partager (ou pas) et surtout, une sélection de vins locaux et de boissons non alcoolisées de la Sobrerie du tonnerre. Bref, si tu veux manger local, gourmand et responsable sans faire exploser ton budget, le DéCi est ton nouveau QG à Lausanne.

Mais le DéCi, c’est aussi (et surtout) une famille épicurienne qui prend soin de ses invités comme de ses carottes bio. Nathalie et Benjamin s’entourent d’artisans vaudois passionnés, minutieusement sélectionnés pour leurs produits exceptionnels. Poissons du Léman, viandes de proximité, légumes cultivés avec amour… tout est ultra frais et ultra bon. Alors viens goûter, viens trinquer, viens partager des plats qui racontent des histoires vraies. Car oui, au DéCi Comptoir Gourmand, on a inventé une recette magique : celle du bonheur dans l’assiette et de la convivialité dans le verre. Tchin ! 🥂

Il est des lieux où l’on pénètre avec la douce sensation d’avoir forcé une porte qui n’était pas tout à fait faite pour soi. La Buvette Vaudoise, tapie dans l’enceinte du Parlement vaudois entre des murs qui remontent pour certains au haut Moyen Âge, est pourtant ouverte au commun des mortels du lundi au vendredi (le mardi demeurant l’apanage des élus en séance). Aux fourneaux, Christine Bogyo et son équipe composent une cuisine de saison avec 90 % de produits vaudois : légumes, poisson, viande, bières, limonades et vins de vignobles cantonaux exclusivement.

Mais le véritable trésor, c’est la terrasse. À l’ombre des arbres d’une placette secrète avec vue sur Lausanne, on déjeune en se demandant comment un endroit pareil a pu rester aussi confidentiel. C’est Terre Vaudoise, la marque de Prométerre dédiée aux produits du terroir vaudois, qui tient les rênes depuis 2017. Le circuit court n’est pas ici un argument de façade : c’est une conviction que l’on sent jusque dans l’assiette. On réserve, et on s’octroie un déjeuner avec vue sur l’Histoire.

La Maison des Terroirs, c’est cette épicerie chaleureuse nichée Rue Haute, au cœur du bourg médiéval de Grandson. Un lieu de rencontre entre les producteurs du Nord vaudois et le public gourmand, où tu fais le plein de produits régionaux (miel, fromages, poissons du lac, fruits, légumes, charcuteries, vins de l’appellation Bonvillars AOC) tout en glanant au passage de précieux conseils touristiques pour explorer la région.

L’occasion aussi de t’attabler pour une petite restauration (café, crêpes salées, fondues, tartes végétariennes, salades fraîches, gâteaux faits maison). Ne loupe pas la vue depuis l’étage, un vrai tableau 😉 et bien sûr, une visite au Château !