Grandson : château rénové, bourg médiéval et restaurant insolite dans le Nord vaudois

Grandson fait partie de ces cités du Nord vaudois qu’on aperçoit trop souvent depuis l’autoroute en se promettant qu’un jour, on s’y arrêtera pour de vrai. Entre le lac de Neuchâtel et les coteaux de Bonvillars, le bourg vaudois a sorti le grand jeu : son château monumental rouvre ses portes en avril 2026 après quinze ans de restauration, un parcours historique te raconte ses mille ans d’histoire, et une belle brochette d’adresses gourmandes attendent tranquillement que tu pousses leurs portes. Prépare tes chaussures confortables et ton appétit, je t’emmène à la découverte de Grandson.

Visiter le Château de Grandson, mille ans d’histoire réouvert après 15 ans de travaux

Quinze ans de dialogue entre passé et avenir, une restauration monumentale et cent pièces qui racontent mille ans d’histoire : tu l’auras compris, le Château de Grandson, ce n’est pas une petite affaire. Perché au-dessus du lac de Neuchâtel, surplombant fièrement le bourg, l’édifice a vu passer la célèbre bataille de Grandson en 1476, celle qui a redessiné la carte de l’Europe et fait tomber Charles le Téméraire, Duc de Bourgogne, face aux Confédérés (un épisode qui vaut largement une bonne série, soit dit en passant).

La restauration, elle, mérite à elle seule le déplacement. Un véritable travail d’orfèvre orchestré pendant plus d’une décennie, où chaque pierre, chaque charpente, chaque détail patrimonial a été pensé avec une rigueur et une délicatesse rares. Le résultat est sublime : un monument qui respire, qui respecte son histoire tout en se réinventant pour les visiteurs d’aujourd’hui.

Après ces longs travaux, la forteresse rouvre officiellement ses portes le 1er avril 2026 avec une toute nouvelle exposition permanente, « Grandson : 1’000 ans d’histoire », déployée sur 15 salles et 4 étages. De la première tour médiévale aux enjeux patrimoniaux d’aujourd’hui, tu plonges dans un récit incarné, une scénographie majestueuse, loin du musée poussiéreux. À quelques minutes à pied de la gare CFF de Grandson, autant dire qu’il n’y a aucune excuse pour ne pas s’y rendre en train.

Que voir à Grandson : balade à petits pas dans le bourg médiéval

Une fois la traversée du château savourée jusqu’à la dernière pierre, tu redescends tranquillement dans le bourg pour une balade d’environ 1h15 qui suit 18 étapes soigneusement documentées par la commune. Le flyer « À petits pas… Grandson », disponible gratuitement à la Maison des Terroirs ou sur le site de la commune, te glisse tous les détails dans la poche.

Grandson © ADNV – Lionel Bourgeois

Tu passes par la Rue Haute et ses anciennes portes de granges et de pressoirs (quartier des paysans-vignerons à l’époque), l’église Saint-Jean-Baptiste et ses célèbres chapiteaux sculptés, la fontaine octogonale datée de 1637 (l’une des plus anciennes du canton de Vaud encore en fonction), les ruelles qui longent les remparts, la jolie Tour de Gex ou encore le pittoresque quartier de Berfoillet, ancien coin des pêcheurs.

Une chasse au trésor à Grandson pour occuper les enfants

Voyager dans le temps, c’est bien, mais quand les enfants dégainent le fameux « j’ai mal aux pieds » à 11h17, ça se complique. La solution : la Chasse aux QR-codes, un livret gratuit conçu pour les 8 à 12 ans, disponible au Château ou à la Maison des Terroirs. Armés d’un smartphone et de leur curiosité, les enfants scannent les codes disséminés dans le bourg et mènent leur enquête comme de vrais détectives.

Grandson © ADNV – Lionel Bourgeois

Pause gourmande à la Maison des Terroirs, épicerie régionale au cœur du bourg

Rue Haute 13, la Maison des Terroirs est devenue un lieu d’échange et de rencontre autour des produits du Nord vaudois. Si elle ne fait plus office du tourisme, tu y trouves toujours une belle sélection de dépliants et brochures pour préparer la suite de ta journée. Surtout, c’est l’occasion rêvée de faire le plein à leur épicerie : vins de l’appellation AOC Bonvillars, charcuteries d’artisans, fromages des fromageries de Baulmes ou Ballaigues, pains de l’artisan boulanger Ackermann et spécialités lacustres comme la bondelle fumée des Pêcheurs Oberson. De quoi rentrer à la maison avec un sac plein de jolies trouvailles vaudoises.

Dîner à L’Arboulastre, le restaurant médiéval qui clôture la journée en beauté

Pour conclure cette plongée dans le temps en apothéose, rien de tel qu’une table qui pousse l’immersion jusque dans l’assiette (et la décoration). Chez L’Arboulastre, on ne se contente pas de te servir un plat : la maison est une véritable machine à remonter le temps. Pierre Châtelain, passionné de Moyen Âge, concocte une cuisine médiévale au plus près de celle qui garnissait autrefois les tables des seigneurs de Grandson. Le tout éclairé à la bougie.

Met du moyen-âge à Grandson © L’Arboulastre

Les herbes sauvages viennent de ses propres cueillettes, les fruits et légumes de son potager ou des maraichers de la région, et la bière artisanale « Othon Ier » (oui oui, en hommage au seigneur Othon de Grandson) est brassée sur mesure. La Taverne ouvre ses portes les jeudis, vendredis et samedis dès 19h, sur réservation. Mieux vaut s’y prendre à l’avance, les amateurs de voyages temporels sont nombreux.

En résumé : une journée hors du temps à Grandson

Grandson, c’est la preuve qu’on n’a pas besoin d’aller bien loin pour vivre un vrai dépaysement. Un château qui rouvre après un travail d’orfèvre, un bourg médiéval qui se laisse raconter à petits pas, une chasse au trésor pour les enfants, des saveurs de nos coteaux du Nord vaudois et une taverne qui se transforme en machine à remonter le temps : ta journée est toute tracée. Reste plus qu’à choisir entre le train et le vélo le long du lac de Neuchâtel. Je te laisse avec ton sac à dos, tu me raconteras.

Chouquettement,

Cyrielle

Article réalisé en collaboration avec l’ADNV (Association pour le Développement du Nord Vaudois).