Auberge de l’Abbaye de Montheron

À quelques kilomètres de Lausanne, au cœur de la Forêt du Jorat, l’Auberge de l’Abbaye de Montheron est une de ces adresses qui donne envie de tout plaquer pour aller déjeuner en forêt. Paul et Alba ont repris ce lieu chargé d’histoire en 2025 et lui ont insufflé une cuisine gastronomique résolument ancrée dans son territoire : tous les produits viennent de moins de 100 kilomètres à la ronde, les producteurs locaux sont rois, et une option végétarienne figure naturellement à la carte.

La cuisine est fine, délicate, avec des accords mets et vins soignés (et pour les amateurs de sans-alcool, kéfir et kombuchas maison sont de la partie). Étoile verte Michelin, toques Gault&Millau : les distinctions sont là, mais c’est dans l’assiette que tout se passe, avec des wow à chaque bouchée. Je recommande chaudement d’arriver à pied par les sentiers du Jorat, ne serait-ce que pour mériter son dessert.